¿Qué significa que una imagen esté en modo RGB y en CMYK?

Si está en modo RGB tiene 3 canales, el rojo, el verde y el azul y 8 bits por cada canal, en total tiene 24 bits.
Si está en modo CMYK  tiene 4 canales, el ciano, el magenta, el amarillo y el negro y 8 bits por cada canal, en total tiene 32 bits.